近日
全国热哭
咱大福建
热到膨胀
热到扭曲
惹到融化
热到蒸发
如此炎热的天气
当然需要空调“续命”
如果再来一盘爽口的小龙虾
那就更完美了！
小龙虾
堪称夏日宵夜界的C位
但是，近日
卫健委要求多地对
小龙虾致横纹肌溶解综合征进行预警提示
这是什么情况？
▼▼▼
夏秋季是手足口病和其他感染性腹泻等肠道传染病，登革热、疟疾和乙脑等虫媒传染病的高发季节。加之我国已进入主汛期，全国已出现多次区域性强降雨过程，福建、江西、广东、广西等多省份均遭受了较严重的洪涝灾害，灾后卫生防疫形势严峻。
为进一步加强夏秋季和洪涝灾害之后的重点传染病防控工作，切实保护人民群众身体健康和生命安全，近日国家卫生健康委办公厅发布关于进一步加强夏秋季重点传染病防控工作的通知。
通知要求，广东、福建、浙江、云南等省份要加强与海关部门合作，做好疟疾、登革热、寨卡病*病等传染病输入防控。各地要开展蚊媒密度监测，有针对性地开展防蚊灭蚊工作，降低蚊媒等传染病传播风险。
此外，对严重影响公众生命安全的野生菌中*和小龙虾致横纹肌溶解综合征等多发地区，要开展针对性宣传教育和预警提示，及时向监管部门通报食源性疾病信息。
可是
如今的小龙虾已成为
不少福建人追捧的美食
根据美团发布的
《小龙虾消费大数据报告》
过去一年
小龙虾爱好者光在美团平台
就消费了大约4.5万吨小龙虾
如果把这些小龙虾首尾相连
总长度可以绕赤道将近3圈
《报告》数据显示
小龙虾交易量前三的省份
一直被广东、浙江和四川把持
第四和第五名
则在福建、北京和上海三地较劲
然而
卫健委特意发文提示各地
要预警提示小龙虾致横纹肌溶解综合征
这横纹肌溶解综合征到底是什么
▼▼▼
科普
根据百科名医网-权威医学科普知识平台解释，横纹肌溶解综合征是指一系列影响横纹肌细胞膜、膜通道及其能量供应的多种遗传性或获得性疾病导致的横纹肌损伤，细胞膜完整性改变，细胞内容物（如肌红蛋白、肌酸激酶、小分子物质等）漏出，多伴有急性肾功能衰竭及代谢紊乱。
那么
吃货们还能否安心地吃小龙虾了？
近年来
极个别人在吃小龙虾之后
出现横纹肌溶解症
但这并不是小龙虾的“专属”问题
其他水产品(如鳕鱼、鳝鱼等)也存在这样的风险
年
国际上首次报道了国外因食用水产品
导致的不明原因的横纹肌溶解综合征病例
因发生在波罗的海沿岸哈夫地区
因而称之为哈夫病(HaffDisease)
从年首次发现至今已有80多年的历史
该病在波罗的海地区、地中海地区、美国、巴西均有发生
多与食用水牛鱼、淡水鳕鱼或小龙虾等食品有关
专家指出，食用小龙虾出现横纹肌溶解症，致病*素很可能来自小龙虾个体本身带来的*素，但从调查看，如果小龙虾个体本身带有*素，这样的个体也是极少数的，可能是由于在某一水域食用某一种有*物质引起的，不过还不能下定论。
那么
究竟要怎么安全吃虾呢？
啖虾五大提醒，赶紧记起来
专家提醒
安全吃小龙虾
鲜活清洁最重要
需注意以下五个方面
1.最好购买人工养殖的小龙虾。不要在街头流动摊点购买小龙虾，不要自行到江边或河沟捕捞野生龙虾进食，也不要购买非养殖的龙虾。
2.可反复用清水换洗。烹饪前需先将小龙虾洗净。可将买来的小龙虾放在干净水体中养殖，不断换洗，直到水体较为清澈。
3.确保完全熟透。千万不要生吃或食用未熟的小龙虾，需确保其完全熟透。可先用油炸再清炒，水煮也应保证10分钟以上，达到高温消*效果。
4.不吃头部，不吃死虾。根据媒体报道，烹调后的小龙虾如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗且壳身有较多的黏性物质，很可能是死虾。
5.进食有度。一次大量进食小龙虾可能存在诱发横纹肌溶解综合征的风险。小龙虾是高蛋白、低脂肪食物，含有丰富的嘌呤核苷酸，多吃会诱发痛风，如果再搭配啤酒更会导致尿酸增高更快。过敏体质的人尽量不要吃小龙虾。
来源：东南网
编辑：刘洪
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